Somon și somon - cum diferă aceste pești?

O glumă cunoscută spune că "fiecare somon este somon, dar departe de fiecare somon este somonul!" Să încercăm să înțelegem această întrebare dificilă cu cea mai mare scrupulozitate și precizie.

"Cine este cine?" În meniul nostru de pește

Mai întâi de toate, să aflăm ce înseamnă ihtiologia cu această ocazie: de fapt, din punctul de vedere al clasificării științifice stricte, "somonul" este numele colectiv al unui gen întreg de pești și sună astfel: genul de somon ( Salmo ), familia somonului ( Salmonidae ) detașare - somon ( Salmoniformes ). Și acest gen include următoarele "dulciuri" industriale minate / cultivate: somon propriu-zis (salmon salmon) și apoi o gamă întreagă de aproximativ treizeci de specii sub denumirea unificatoare "păstrăv" (toate aceste pești sunt deseori numite "somon real" .

Cu toate acestea, dacă "urcăm puțin copacul genealogic de pește", atunci "somonul" va primi atât somonul roz ( Oncorhynchus gorbuscha ), cât și chumul ( Oncorhynchus keta ), precum și o listă lungă și lungă, mult mai puțin cunoscută de consumatorul larg, urechile uluitoare cu numele lor de pește (omul, whitefish, chinook, cojac, sockeye, taimen, grayling, lenok - și mai departe pe listă). Și, prin urmare, argumentând despre "care somon este cel mai somon de somon" poate fi aproape fără sfârșit.

Roz somon

De ce sunt pești atât de diferiți numiți adesea aceeași / în același mod în viața de zi cu zi?

Ghicitul este rezolvat destul de simplu, dacă vă uitați la harta pe zonele geografice de distribuție ale fiecăreia dintre speciile menționate și, în același timp, rețineți că acestea sunt legate în mod biologic unul cu celălalt: în consecință, în țările sau regiunile îndepărtate se numesc "somon" relativă, care trăiește chiar pe teritoriul lor (sau cel puțin mai aproape de frontiere). La urma urmei, este posibil ca în mai puțin de nouă ore să zburați din Norvegia (unul dintre principalele locuri de reproducere a somonului Atlanticului) undeva la Anadyr (Kamchatka, habitat de somon chinook - Pacific sau somon "Royal") și să vă aduceți înapoi sau să vă întoarceți " pește "- și la începutul secolului al XX-lea o astfel de expediție ar fi durat cel puțin un an.

Pacific somon

Mai mult decât atât, confuzia este adesea adusă "din cele mai bune intenții": în același Kamchatka puteți să prindeți peștele la micul său pește, mai cunoscut sub numele de "păstrăv curcubeu" și "surpriză surpriză!" "Sommă Kamchatka", care este acum aclimatizat și cultivat cu succes în multe țări a lumii.

Curcubeu curcubeu

"Fructe ale progresului" neașteptate

În final, pentru a "supăra" cititorul, trebuie să fim atenți la următoarea nuanță, care este de obicei ignorată în tăcere: la urma urmei, în supermarket nu este doar "somonul" care îl așteaptă, ci de obicei "somonul reproducător artificial", care a petrecut toată viața la incubator și apoi - în grădinița pepinieră undeva în apropierea coastei. Iar aici nu este vorba atât de faptul că el a mâncat și de unde a "îngrășat grăsimea" - acest tip de pește nu este, de obicei, o linie genetică pură, ci într-o oarecare măsură un hibrid special creat pentru reproducere mai reușită în condiții industriale. și creșterea accelerată în greutate.

constatări

Următoarele concluzii dezamăgitoare pot fi făcute din mini-studiu care rezultă:

Somonul "adevărat" ar trebui să fie considerat somon genetic (Salmo salar), deși același nume poate fi provocat de somonul "Kamchatka", care nu aparține în mod oficial genului Salmo ("somonul real");

Atlantic somon

Utilizarea termenului "somon" pentru identificarea exactă este fără sens fără întârziere din mai multe motive:

  1. În primul rând, acesta este un nume generic, în care, cu o interpretare "îngustă", există cel puțin o duzină de trei tipuri diferite de păstrăv - și cu un număr "larg" de specii nediscriminate atribuite somonului, acesta poate fi deja în sute.
  2. În al doilea rând, pentru utilizarea zilnică (de uz casnic), numele "somon" este folosit în mod obișnuit de către localnici pentru a trăi în mod strâns pești de somon din punct de vedere geografic care trăiesc în apropierea granițelor - care, având în vedere industria avansată de piscicultură industrială și transportul produsului finit, literalmente în lume confundă situația chiar mai mult.
  3. În al treilea rând, vânzătorii / furnizorii de pește rebrand în mod deliberat produsul finit sub denumirea, care, în principiu, le conferă cel mai mare profit pe un anumit teritoriu: așa cum sa arătat mai sus, același tip de pește este numit drept tehnic drept somon și somon - și dacă în primul nume veți vedea imediat ceva nativ, "suveran-comerciant", apoi în somon (în special Atlantic), puteți auzi "un pește minunat, peste ocean!"

Și glumele despre somon și somon pot fi considerate în același timp atât adevărate, cât și nu foarte importante: este formal și strict științific, dar având în vedere existența somonului Kamchatka, care în mod clar nu aparține genului Salmon, totul nu este atât de clar ... Într-adevăr, țara misterioasă a Rusiei!

Recomandat

Scrisoare și corespondență - cum diferă acestea?
2019
Cum diferă paramedicul de un medic?
2019
Care medicament este mai bun decât Actovegin sau Solcoseryl: trăsături și diferențe
2019