Cum este înghețarea diferită de ciocolată: trăsături și diferențe

Ciocolata nu este doar un produs favorit al tuturor, ci și foarte util. În fiecare magazin puteți vedea vânzarea multor soiuri de ciocolată - negru, lapte, cu aditivi sub formă de nuci și stafide. Dulciurile de ciocolată sunt, de asemenea, populare pentru cumpărători, dar, de fapt, nu ar trebui să fie numite în acest fel, deoarece cele mai multe dintre ele sunt acoperite cu glazură de ciocolată, care are diferențe semnificative cu ciocolata.

Ciocolata ca hrană

Este un lucru uimitor, dar la început, ciocolata a fost numită tonic, care a fost făcută din boabe de cacao. Doar în 1847 a fost inventată o metodă de gătit ciocolată sub formă de țiglă și mulți oameni au avut posibilitatea de a gusta gustul acestui desert dulce.

ciocolată

Ciocolata are o aroma incredibila, dar gustul sau este mult mai surprinzator - bogat, luminos, dulce si amar in acelasi timp. Fiind o dulceata calorie, produsul este incredibil de util, deoarece contine antioxidanti care lupta impotriva radicalilor liberi care distrug celulele sanatoase. Dacă sunt prea mulți în organism, o persoană poate obține o boală rece sau mai gravă, de natură infecțioasă sau virală. Prezența radicalilor liberi în organism este asociată cu apariția cancerului.

Această ciocolată nu poate conține grăsimi vegetale, numai unt de cacao, cacao rasă, smântână sau lapte praf și zahăr pudră. Dacă în produs sunt adăugate alte ingrediente, de exemplu conservanți care vă permit să păstrați dulceața pentru mai mult de un an, acesta își pierde deja în mod semnificativ proprietățile benefice. Ciocolata conține multe vitamine - PP, D, E, B, F, precum și minerale, inclusiv fier, calciu, potasiu, fluor și fosfor.

Ciocolata este un produs foarte caloric, are mult grăsime și zahăr, deci trebuie consumat în cantități limitate și, de preferință, fără aditivi, deoarece schimbă gustul boabelor de cacao și afectează calitatea produsului.

Ciocolată glazură ca hrană

Gelul de ciocolată este utilizat pe scară largă în prepararea produselor de cofetărie, acoperă bomboane, turtă dulce, prăjituri și produse de patiserie. Dacă mai devreme acest lucru a fost făcut numai datorită naturii compoziției, era mai moale, de aceea, spre deosebire de ciocolată, se întărea, dar nu se rupe, apoi mai târziu, glazura era folosită pentru a face produsul să fie mai ieftin și să economisească.

Ciocolata glazura

Compoziția produsului este foarte simplă - zahăr, grăsimi vegetale, masă de cacao, unt de cacao și alte componente. Untul de cacao în acoperirile cu ciocolată ar trebui să fie de cel puțin 12%, în lapte - 5%. Există câteva vitamine utile în produs - B, E, PP, precum și fier, magneziu, potasiu și fosfor.

Ce sunt ciocolata si glazura de ciocolata?

Ambele produse sunt utilizate pe scară largă în produse de cofetărie, ciocolata este o dulceață care are un cost mai mare, deoarece produsele fabricate din ciocolată reală fără aditivi alimentari sunt foarte scumpe. Barele de ciocolată, bomboane și prăjituri sunt acoperite cu glazură de ciocolată. Cantitatea de ulei de cacao din produs afectează în mod direct valoarea sa. Condițiile de depozitare a celor două produse sunt aproape identice. Ciocolata fără aditivi, cum ar fi glazura, care se bazează pe unt de cacao și nu pe înlocuitorii săi, este păstrată timp de cel puțin șase luni. Produsele trebuie păstrate la temperaturi de până la + 18 grade.

Dacă glazura de ciocolată se face din înlocuitor de unt de cacao - grăsime laurică, poate fi păstrat la o temperatură de + 22 de grade . Ciocolata și glazura de ciocolată - foarte bogată în calorii, conține multă grăsime și zahăr, deoarece utilizarea lor în cantități nelimitate poate provoca obezitatea și boala sistemului cardiovascular.

Care este diferența dintre două produse?

În ciuda faptului că glazura de ciocolată și ciocolata conțin unt de cacao, cele două produse au multe diferențe.

structură

Compoziția ciocolatei este foarte simplă - este untul de cacao, lichiorul de cacao și zahărul. Ciocolata neagra clasica contine 70% - 55% boabe de cacao. Ciocolata amara este cea mai apreciata, deoarece adopta toate proprietatile benefice ale bacanului de cacao, din care se produce untul de cacao. Laptele și ciocolata albă conțin mai mult zahăr și își pierde gustul cu adevărat amar-dulce "ciocolată", devenind în esență un desert obișnuit, care are mult zahăr pudră, lapte praf și cremă. Uleiul de cacao conține mai puțin de 35%.

Ciocolata calitativă de calitate trebuie să conțină în mod necesar unt de cacao, dar treptat în toate produsele de cofetărie locul său este luat prin glazura, care conține mai multe grăsimi vegetale - palmier sau ulei de nucă de cocos. Uleiul de cacao este înlocuit cu grăsimi nonlaurice și laurice, ele diferă foarte puțin de uleiul de cacao în proprietățile lor fizice, dar au un gust diferit.

gust

Când o persoană mănâncă ciocolată, aude aroma bogată și simte un gust dulce, cu o amărăciune ușoară. În glazura de ciocolată, zahărul și grăsimile vegetale, care au o cantitate mai mare de produs, sunt întrerupte de gustul și aroma boabelor de cacao, astfel încât aceste două produse sunt foarte ușor de distins.

Beneficiile

Gheata de ciocolata practic nu aduce nici un beneficiu corpului, deoarece in el exista elemente nutritive minime, iar uleiurile vegetale, care sunt deodorizate cel mai adesea, au adesea indoieli, pot provoca dureri de stomac si boli ale tractului gastro-intestinal. Acest lucru nu se poate spune despre ciocolata, care contine o multime de nutrienti. Datorită conținutului său de magneziu, servește la prevenirea unor astfel de boli periculoase, cum ar fi accidentul vascular cerebral și atac de cord. Flavonoidele fac ca vasele de sânge să fie mai elastice. Ciocolata are un efect pozitiv asupra memoriei, vitezei de reacție și îmbunătățește vederea.

Recomandat

Ce este mai bine injectările sau comprimatele de mexidol
2019
Diferența dintre modulele DIMM și SODIMM
2019
Ce companie este mai bine să cumpere o bicicletă Forward sau Stealth
2019