Cum diferă tărâțele de ovăz de grâu?

Branul este folosit recent în nutriția umană - de la sfârșitul secolului al XX-lea. În același timp, ei sunt cunoscuți departe de militari și de brutari. Maeștrii știau că, cu atât mai puțin coaja boabelor se încadrează în făină, cu atât mai bine și mai gustos va fi pâinea. Prin urmare, ei au încercat să mănânce, să coajă și să treacă făina. La urma urmei, coji de semințe tari - tărâțe au fost considerate coji inutile, ceea ce face pâine lipicioasă și densă.

Din punct de vedere calitativ, pulpa de boabe a fost separată de "piele" doar cu câteva decenii în urmă. Gustul produselor coapte sa îmbunătățit datorită acestui fapt, iar beneficiile produselor au scăzut semnificativ. Odată cu depunerea de biochimiști, medici și nutriționiști, întreaga lume a acordat atenție valorii nutritive a tărâțelor - o adevărată sursă de sănătate și bunăstare excelentă.

Beneficiile tărâțelor pentru organism

Sănătatea sănătoasă depinde de mulți factori. Una dintre ele - activitatea coordonată a sistemului digestiv . Produsele tratate termic, vasele din cereale rafinate și făină, o abundență de alimente cu aditivi artificiali, lipsa fibrei cu fibre vegetale perturbe activitatea normală a intestinului. În plus, un astfel de aliment nu are o valoare specială pentru organism, pe lângă faptul că acesta leagă "conductele alimentare".

Tărâțele de cereale vor putea corecta deficiențele din dietă și vor îmbunătăți activitatea tractului gastro-intestinal.

Făină de ovăz și tărâțe de grâu sunt cele mai comune în meniul alimentar sănătos. În plus față de o cantitate mare de fibre dietetice, ele conțin vitamine, în special - din grupa B, minerale, proteine. Cu o nutriție necorespunzătoare, particulele solide de coji de cereale îmbogățesc alimentele cu substanțe nutritive, iar consumul excesiv de calorii reduce efectul negativ al grăsimilor și carbohidraților.

Toate tărâțele au proprietăți unice:

  • Curățarea și eliberarea intestinelor din toxine, produsele de dezintegrare toxice ale alimentelor.
  • Îmbunătățirea defecării, prevenirea constipației.
  • Crearea unui mediu favorabil pentru bacteriile intestinale benefice.
  • Îmbunătățiți toate etapele digestive.
  • Efect de saturare.
  • Absorbția și eliminarea excesului de colesterol.

Diferă tărâțe de ovăz din grâu

Principala diferență dintre aceste două produse este:

  1. Tărâțele de ovăz constau din fibre solubile.
  2. Grâu - din fibră insolubilă.

Ovăz solubil de ovăz (moale)

Fibra solubilă când intră în mediul umed, se umflă și se transformă într-o masă asemănătoare gelului. Atunci când trece prin tractul gastro-intestinal, structura mucoasă previne absorbția rapidă a zaharurilor din alimentele cu carbohidrați, reducând astfel eliberarea de insulină și, prin urmare, un exces de glucoză nu va afecta vasele de sânge și nu va putea deveni grăsime. Această proprietate este deosebit de importantă pentru persoanele care suferă de diabet, boli vasculare, diete.

Ovăz tărâțe

Fibrele din tărâțe de ovăz solubile conțin o uimitoare polizaharidă beta-glucan . Capacitatea sa fenomenală de a lega și de a elimina colesterolul rău din organism reduce semnificativ apariția aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare.

Beta glucanul este un imunomodulator excelent. Această proprietate se datorează faptului că substanța constă din molecule mari și nu este distrusă în intestin, dar este transferată în straturile interioare ale membranei mucoase. Acolo, ele stimulează activitatea celulelor imune - macrofage și leucocite, care sunt responsabile pentru protecția organismului împotriva infecțiilor, carcinogene, ciuperci și alți factori nocivi.

Pe baza formulei beta-glucanului, chimiștii au creat medicamente artificiale care au caracteristicile sale. Ele sunt folosite în cosmetologie pentru hidratarea și regenerarea pielii, în industria farmaceutică - pentru a crea medicamente antivirale, adaptogene, anticanceroase. Aceste informații confirmă beneficiile extraordinare ale fibrelor solubile.

Tărâțele de ovăz din fibră în tractul digestiv se transformă într-un produs de vindecare pentru a restabili microflora intestinală sănătoasă. Fibrele vegetale moi servesc ca mediu nutritiv pentru existența și reproducerea microorganismelor benefice. Ei, la rândul lor, ajută procesul organismului și absorg nutrienții necesari.

Fibră insolubilă din grâu (grosieră)

Tărâțele de grâu constau din fibre de plante grosiere - celuloză, care nu se dizolvă în apă și nu se schimbă în timpul digestiei.

Fibrele din boabe de grâu absoarbe foarte bine apa și au un conținut redus de calorii. Branul reduce în mod eficient indicele glicemic al alimentelor. Cei care doresc să piardă în greutate trebuie să includă acest produs accesibil și ieftin în meniul lor. Înmuiere două linguri de tărâțe în apă sau kefir, puteți obține un mic dejun complet.

Tărâțe de grâu

Fibrele abrazive din intestinul gros acționează activ pe peristaltism și "expulzează" masele stagnante. O astfel de curățare nu permite dezvoltarea proceselor putrefactive și toxice în tractul intestinal, facilitează excreția fecalelor, prevenind astfel bolile proctologice.

Trecând de-a lungul lanțului digestiv, fibra de tărâțe de grâu stimulează separarea bilei, prevenind stagnarea sa. Utilizarea regulată scade riscul de apariție a calculilor biliari și inflamația tractului excretor.

Rezultatul

Diferențele dintre tărâțele de ovăz și grâu se bazează pe manifestări diferite ale activității celor două tipuri de fibre.

Funcțiile de tărâțe de ovăz:

  1. Reducerea glicemiei și a colesterolului.
  2. Stimularea imunității.
  3. Îndepărtarea ușoară a intestinului.

Tărâțe de grâu de grâu:

  • Curatarea intestinelor din conditiile patogene.
  • Activarea peristaltismului, eliminarea constipației.
  • Îmbunătățirea secreției biliare.

Cu toate calitățile pozitive ale tărâțelor, trebuie să știți că în cantități mari acestea sunt contraindicate în afecțiunile gastrointestinale acute.

Recomandat

Care este diferența dintre salariu și salariu?
2019
Cum diferă un overlock de un distribuitor și ce este mai bine?
2019
Betahistine sau Vestibo: o comparație și ce este mai bine
2019