Ceea ce distinge cancerul de homar: descriere și diferențe

Raci sunt mai multe familii de racani de apă dulce: Cambaridae (distribuite în principal în America de Nord și într-o măsură mai mică în Asia), Parastacidae (trăiesc în America de Sud, Australia, pe insula Madagascar), Astacidae (trăiesc în apele dulci din nord America și Eurasia). Ultima familie este raciul foarte cunoscut "clasic", o delicatesă foarte simplă și foarte accesibilă. Este imposibil să găsim în țara noastră, cel puțin, un adult care niciodată nu a încercat sau nu a văzut raci fierți.

râu cancer

Pentru mult timp racii fierți au fost considerați un atribut integral al mesei de bere, o gustare excelentă la "spumă". Nimeni nu a intrat într-adevăr în compoziția și valoarea nutrițională a delicateții. Este deja cunoscut astăzi că racii sunt o sursă excelentă de proteine, extrem de utile pentru atleții de toate nivelurile. Și totuși, dacă utilizați în mod constant raci ca mâncare, puteți scăpa de multe probleme asociate cu bolile organelor interne: stomacul, vezica biliară și ficatul.

Raci fierți

Este util să utilizați raci după ce ați scăpat de răceli, după o efort fizic puternic. Racul carnei conține multe vitamine și ioduri diferite, ajută la prevenirea bolilor tiroidiene, menține imunitatea. Toate tipurile de oligoelemente oferă iubitorilor de delicatețe posibilitatea de a-și întări dinții și de a-și vindeca părul.

Principala caracteristică distinctivă a acestei specii de crustacee este habitatul lor - corpurile de apă dulce de apă.

Structura corpului cancerului nu este mult diferită de celelalte crustacee: capul, având o formă ascuțită, ochi expresivi și mușchi lungi, trece, de asemenea, în piept. Abdomenul este împărțit în șapte segmente. Racul are șase perechi de picioare și o pereche de gheare, folosit ca un instrument de extragere a alimentelor și ca o armă de autoapărare împotriva dușmanilor.

Colorarea de culoare este, de obicei, o nuanță verde închis, fiind găsite și persoane de culoare brună. Trebuie remarcat faptul că culoarea animalului depinde de compoziția apei din habitatele sale.

Racii găsite în țara noastră, în funcție de mărimea ghearelor, sunt de mai multe varietăți:

  1. Groși.
  2. Uzkopalye.
  3. Shirokopalye.

Alimentele pentru raci sunt servite, de obicei, de diverse microorganisme, iar pe lângă acestea, racii se hrănesc cu orice fel de carne pe care reușesc să o găsească în apă.

homari

Lobster (aka homar, Nephropidae ) este un reprezentant de crustacee, asemănător unui rac comun. Acestea aparțin ordinii crustaceelor ​​decapodice și trăiesc în apă de mare din întreaga lume. Diferă în ghearele mari. Se hrănește cu microorganisme și carouri. Culoarea variază de la gri-verde la verde-albastru. Când gătești, culoarea homarului se schimbă în roșu și, prin urmare, uneori se numește și "cardinalul marin".

homar

Principala diferență de raci este mărimea unei homari, ajungând până la 50 cm în lungime și crescând la o masă de 4 kg.

Una dintre cele mai mari languste a avut o lungime de 70 cm și o greutate de 11 kg . În medie, lobul se găsește până la 25 cm lungime și cântărește aproximativ 700 g. În Cartea Recordurilor Guinness există o descriere a homarului prins în Canada și cântărind 20, 15 kg.

O altă diferență este, desigur, habitatul homar homar. Această specie trăiește exclusiv în apă sărată de mare și este distribuită în întreaga arie a apei din lume, cu excepția Balticei.

Lobul are o durată de viață relativ lungă: în medie, bărbații trăiesc aproximativ 30 de ani, femele - timp de aproximativ 50 de ani. Fapte cunoscute miniere de ficat lung, vârsta de aproximativ 140 de ani. Lăptișorii sunt clasificați după tip, având o varietate de aspect și gust.

Cel mai valoros homar atlantic (norvegian) recunoscut.

Nu sunt mari, de până la 22 cm, dar foarte gustoase. Lobii europeni mai mult - până la 90 cm în lungime și până la 10 kg. Lobarul american ajunge la o mărime de 1 m și o masă de 20 kg. Adevărat, "american" este mai bine cunoscut pentru mărime decât gust. În Oceanul Indian, totuși, trăiesc foarte mici homari, al căror gust este recunoscut ca pur și simplu remarcabil. În carnea homar nu există aproape nici o grăsime și colesterol dăunător, dar o mulțime de proteine ​​ușor de digerat. Produsul este plin de aminoacizi, magneziu, potasiu, vitamine, metale utile. Au fost momente când homarul a fost folosit chiar și ca îngrășământ în agricultură. Lobster, desigur, este o delicatesă. În gătit, utilizați carne, ficat și caviar.

De la homar face salate, muse, supe. Gurmantele sunt foarte respectate "tomali" - ficat de lobster verzui, extras din sub shell, și "coral" - caviar roșu. Diferitele tipuri de homari diferă nu numai pe plan extern, dar au și gustul original după gătit. După fierbere, indiferent de culoarea originală, toți homari devin roșii.

Asemănări și diferențe

Deci, principala diferență între racii și homari este că homarii sunt crustacee marine, racii sunt locuitori ai râurilor. Alte diferențe între aceste două crustacee sunt doar gurmanzi importanți. Racul și homarul au un gust similar, dar crabii sunt destul de proaspeți, iar carnea de homar este mai moale și mai pictată. Metodele de preparare a acestora variază de asemenea. Cancerul este de obicei fiert, adăugând o mulțime de mirodenii, lăstarii sunt mai des gatiți sau coapte (dar pot fi de asemenea fierte). Racul este folosit ca o farfurie separată, iar homarul este folosit și ca ingredient.

Râul crustacee este perfect combinat cu berea, vinurile sunt mai potrivite pentru "marinarii aristocrați". În general, ambele specii sunt evaluate pentru un gust suculent și suculent.

Recomandat

Care este diferența dintre salariu și salariu?
2019
Cum diferă un overlock de un distribuitor și ce este mai bine?
2019
Betahistine sau Vestibo: o comparație și ce este mai bine
2019