Ce fibre este diferită de tărâțe?

În discuțiile despre nutriția rațională și pierderea în greutate, se folosesc adesea conceptele de "fibră" și "tărâțe". Adesea ele sunt considerate sinonime. Acest articol încearcă să clarifice aceste concepte și să determine diferența dintre ele.

Cu privire la conceptul de "fibră"

De obicei așa-numitele părți ale alimentelor care nu sunt digerate în stomacul unei persoane și prelucrate de microflora intestinelor . Aceasta este pur și simplu fibră dietetică, care este conținută în alimentele noastre. Adesea, fibrele dietetice care nu sunt digerabile în stomac și intestinele oamenilor sunt caracterizate ca molecule de carbohidrați polimerici, cum ar fi amidonul și celuloza, combinate cu lignina - substanța principală a pereților celulari rigidizați ai unor plante. Fibrele sunt prezente în produsele vegetale.

Deci, 100 de grame de produse diferite conțin diferite cantități de fibre:

  • În pâinea de cereale - 6, 1 g.
  • La pâine de grâu / s - 2, 8 g
  • La tărâțele de grâu - 43, 0 g.
  • În porumb de hrisca - 2, 7 g
  • În porridge - 1, 9 g
  • În nuci - 4, 0 g.
  • La caise uscate - 18 g.

Ea sa dovedit a fi o componentă a multor suplimente nutritive pentru a menține o bună stare de fitness și o greutate optimă. O serie de organizații internaționale specializate au aprobat utilizarea în nutriție.

Celuloza se distinge prin diferite caracteristici:

  • Poate fi fabricat din fibre de cereale și plante leguminoase, legume, tulpini de cereale, ierburi, lemn etc.
  • Fibrele pot fi eliberate din materii prime necurățate, purificate în mediu neutru sau acid și cu ajutorul enzimelor.
  • Fibrele de plante se pot dizolva în apă și pot fi insolubile.
  • Acestea pot suferi fermentație microbiană în rect, integral sau parțial sau deloc fermentate.

Valorile energetice ale fibrelor de plante nu sunt. Nu există nutrienți și minerale în ea. În ciuda dificultăților lor în digestie și indigestie, datorită fibrei se asigură digestia normală, reducerea greutății, prevenirea bolilor. Toate fructele și legumele proaspete sunt o sursă de fibre. Fibrele solubile în apă se găsesc în nuci, ovăz, fasole, fructe citrice și boabe. Fibrele insolubile sunt prezente în cele mai multe legume și tărâțe. Ambele tipuri sunt în fasole de soia.

Pentru ca o persoană să aibă nevoie de fibre de 25 de grame pe zi, trebuie să mănânce zilnic două kilograme și jumătate de varză albă, o lingură de fulgi de ovăz și o jumătate de kilogram de fasole zilnic. Prin urmare, cu ajutorul tehnologiilor moderne, a fost lansată producția de paine specială cu numărul maxim de astfel de fibre. În cele 100 de grame - nevoia zilnică de fibră. Fibrele au un efect pozitiv asupra sănătății organismului și asupra prevenirii bolilor, în special:

  1. Reduce în mod semnificativ zahărul din sânge, previne dezvoltarea diabetului.
  2. Reduce colesterolul, reducând astfel riscul bolilor de inimă și al vaselor de sânge.
  3. Ajută la normalizarea compoziției microflorei și la prevenirea tulburărilor digestive.
  4. Promovează restaurarea funcțională a intestinului cu inflamație.
  5. Cu utilizarea zilnică a alimentelor cu fibră, este asigurată prevenirea cancerului rectal.

Dieta rezonabilă cu conținutul de fibre de plante afectează în mod semnificativ îmbunătățirea corpului, curățarea, stimularea și vindecarea sistemului digestiv. Nutriționiștii cred că în acest sens tărâțele au cea mai mare valoare. Oamenii de stiinta americani au dovedit stiintific faptul ca cresterea aportului de fibre cu o treime normalizeaza greutatea si ajuta la depasirea obezitatii.

Ce este tărâțele

Așa-numitele obținute în producția de făină, care este o coajă de cereale solide . Branul este numit, de obicei, după tipul de boabe prelucrate (orez, secară, orz, grâu) etc. Acestea pot fi zdrobite în fracțiuni mari și mici. Acestea conțin cele mai multe substanțe biologic active și benefice din cereale. Branul poate afecta caracteristicile de calitate ale produselor de panificație. Astfel, cu o creștere a conținutului de tărâțe, digestibilitatea pâinii scade. Dacă cantitatea lor este mică, gustul se îmbunătățește.

Cu toate acestea, pentru mult timp, calitățile lor utile au fost ignorate. Se credea că acest lucru era o rată scăzută a industriei de măcinare, mai potrivită pentru hrana bovinelor. În același timp, tărâțele conțin uneori mai mulți acizi grași, oligoelemente și proteine ​​decât boabele integrale. În timp, o înțelegere a importanței lor pentru corpul uman. Branul, cea mai mare parte fulgi de ovăz, a devenit baza de mic dejun, care conține o cantitate mică de calorii pentru cei care doresc să piardă în greutate. Odată ajuns în stomac și intestine, ele cresc în volum, înfundând senzația de foame. Acestea au devenit populare în dietele vegetariene.

Celuloză în tărâțe la 80% . Sunt calorii și sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă. Ele conțin o mulțime de carbohidrați și proteine ​​vegetale, există grăsimi, caroten și vitamine din grupa B. În cantități mari există fosfor, magneziu, potasiu, calciu, sodiu și fier. Există compuși de crom, zinc, seleniu, cupru și alte elemente. Utilitatea lor în eșecurile de digestie este în general cunoscută. Mulți oameni, cu ajutorul lor, au reușit să-și îmbunătățească sănătatea.

Odată ajuns în organism, absorb și elimină radionuclizi, săruri de metale grele, toxine, colesterol etc. Substanțele dăunătoare din cauza tărâțelor nu pot fi fixate în organism. Se constată că, după câteva zile după începerea utilizării tărâțelor, constipația dispare. Microflora utilă se înmulțește, alimentând activ fibrele. Ca rezultat, bunăstarea și aspectul sunt îmbunătățite. În același timp, metabolismul se îmbunătățește, sistemul imunitar este întărit și zahărul din sânge este redus.

Care este diferența?

Celuloza este un concept general care inseamna fibre vegetale care se gasesc in alimentele vegetale, inclusiv tarate. Nu este absorbit de organism și trece prin sistemul digestiv, îl curăță și elimină substanțe nocive din acesta.

Branul este fibre de 80%. Este un produs secundar în producția de făină din diferite tipuri de boabe. Restul de părți solide ale cerealelor sunt utile pentru oligoelementele și vitaminele organismului. Atunci când sunt utilizate corect, ele ajută la prevenirea diferitelor boli și elimină excesul de greutate.

Recomandat

Ce marca de masina este mai buna decat Nissan sau Toyota?
2019
Care cadru pentru o bicicletă este mai bun din aluminiu sau oțel?
2019
Care este cea mai bună scanare CT sau IRM a intestinului?
2019