Ce este crema diferită "Charlotte" din crema "Praga"

Cremele dulci sunt de culoare albă, de ciocolată, pentru fiecare gust și culoare și sunt, de asemenea, aerisite! Sunt iubiți de copii și de adulți, în special jumătatea feminină a umanității. Tortul gătit nu se poate face fără cremă. Există mai multe tipuri de creme și oricare dintre ele este o capodoperă a artei culinare. Spalate, cremoase sau proteine ​​- fiecare tort are o crema speciala proprie, cu adaos de diferite ingrediente, fiecare dintre ele si-a dobandit propriul nume.

Cum să pregătiți crema "Charlotte"

Cele mai populare printre cremele de cremă sunt crema "Charlotte" și "Praga". Ei cuceri cu gustul lor subtil, dar mulți confundă și consideră că rețetele lor de gătit sunt identice. De fapt, există diferențe, dar există asemănări. Acestea sunt ușor de confuz, mai ales pentru cei care iubesc să mănânce drăguț. La urma urmei, crema Charlotte poate fi atât clasică cât și nucă, ciocolată, cafea, cu gem. Un "Praga" - ciocolată, este folosit pentru a face tortul cu același nume.

Deci, pentru prepararea cremei clasice "Charlotte" sunt necesare următoarele produse:

  • Lapte.
  • Zahăr.
  • Ouă.
  • Cognac sau vin de desert.
  • Vanilină.
  • Unt.

La început, gătitul de lapte cu zahăr este adus la fiert și fiert. Verificarea pregătirii pentru gătitul suplimentar cu o lingură - trebuie să-l tastați și să-l vărsați din nou, dacă se formează un fir subțire, puteți adăuga următorul produs - ouă. Pentru a face acest lucru, bate ouăle pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 7 minute. Treptat, turnând în laptele dulce fierbinte, amestecați bine masa.

Au pus o baie de apă și au chinuit câteva minute. Și mai sunt multe de făcut, după ce untul nu este adăugat. Este necesar să se înmoaie și biciuiți în același timp aproximativ 5 minute. După aceea, restul ingredientelor și uleiul sunt adăugate în vrac, bate timp de încă 15 minute. Astfel de subtilități sunt necesare pentru a ajunge la o cremă adevărată cu un nume frumos "Charlotte". În mod natural, atunci când se face ciocolată, se adaugă ciocolată sau pudră de cacao.

Crema Praga și caracteristicile sale de gătit

Crema de tort "Praga" ar trebui să fie cu o strălucire lucioasă, au o culoare ciocolată (maro). Este, de asemenea, o cremă uleioasă preparată pe bază de lapte condensat, apă și gălbenușuri. Toate ingredientele care trebuie amestecate sunt:

  • Lapte condensat.
  • Galbenusuri.
  • Unt.
  • Pudră de cacao.
  • Apa.
  • Vanilină.

Este necesar să se amestece gălbenușele cu apă, amestecând cu grijă laptele condensat. Toate aceste amestecuri se pun într-un incendiu lent, de preferință într-o baie de apă, agitând până la omogenitate. Crema este fiartă pentru a obține consistența smântânii. După răcirea viitoarei cremă, aroma cu unt bătut. Apoi puteți adăuga cacao, bate bine și voila - crema este gata. Totul durează aproximativ 20 de minute.

Care este diferența dintre cremă și ceea ce au în comun

Având în vedere două rețete, se poate observa că ambele creme sunt fabricate din unt, cu adăugarea de lapte, gălbenușuri și zahăr. Vanilina este, de asemenea, un ingredient comun în cazul cremei de ciocolată Charlotte - cacao. Ambele sunt numărate în custards. Timpul de preparare al fiecărei creme este de aproximativ 30 de minute. Este, de asemenea, un factor generalizator inerent care combină două rețete. Ambele creme sunt folosite pentru tortul de strat, și nu pentru decorare.

Diferențele principale ale cremei "Charlotte" din "Praga":

  1. "Charlotte" este pregătit pentru o audiență adultă - cu adăugarea unei atingeri ușoare de alcool.
  2. În prima versiune, laptele cu zahăr este fiert, iar în al doilea lapte condensat.
  3. Crema din Praga are o strălucire lucioasă, spre deosebire de altă cremă.
  4. Dacă luați de exemplu rețetele clasice, atunci crema "Charlotte" nu oferă cacao sau ciocolată.
  5. Creamul "Charlotte" poate fi preparat într-un mod fiert, dar puteți și obișnuit, apoi crema ia forma de ulei.
  6. Gust mai rafinat într-o cremă numită "Charlotte".
  7. Prima rețetă poate fi preparată folosind ouă, iar a doua - numai cu gălbenuș.
  8. În primul caz - brandy, iar în al doilea - se utilizează apă.

Recomandat

Care este diferența dintre o ceașcă și o ceașcă?
2019
Ce este mai bine sa cumperi o noua Lada sau o masina folosita?
2019
Prestarium sau Lozap: comparație și ceea ce este mai bine
2019