Care este diferența față de cupcake de muffin: caracteristici și diferențe

"Muffin" și "cupcake" sunt adesea folosite ca sinonime - o persoană care nu înțelege gătitul cel mai probabil le va lua cu adevărat pentru ceva similar, fiind ghidat doar de aspect. Și într-adevăr, la prima vedere, ele sunt similare: atât că, cât și prin vedere, reprezintă doar un mic cupcake.

Dar, de fapt, brioșă și cupcake sunt concepte foarte diferite, și unul diferă de celălalt atât de mult încât rețetele lor sunt aproape imposibil de confuz unul cu celălalt.

Muffin: gustare rapidă și ușoară

Bomboane - o patiserie mică și adesea dulce . Are o lungă istorie: există o ipoteză că prima lor similitudine a apărut în Marea Britanie în secolul al XI-lea. Dar istoria documentată a brioșilor începe în 1880, când a fost deschisă prima cafenea în New York, unde au fost servite.

briose

Deși brioșele nu au primit multă popularitate comercială, principalul lor dezavantaj, care le excludea ca o gustare populară, a fost faptul că au devenit rapid învechite. Astfel, brioșele au devenit accesoriile cafenelelor și magazinelor de patiserie ca un posibil acompaniament la o ceașcă de cafea sau ceai. Dar pentru a întâlni un magazin de bomboane care se specializează numai în ele este dificil - este mai ușor să gătiți brioșe acasă.

Muffin este o patiserie care pare destul de modestă, dar diferă într-o mare varietate de gusturi. Nu există nici un sfîrșit al variațiilor aduse brioșelor în diferite rețete: aici găsiți fructe, fructe de pădure, fructe cu coajă lemnoasă, fructe uscate și ciocolată ... În general, orice produs vine în minte este cel mai probabil că aveți deja o rețetă briose.

În plus, brioșele diferă de cupcakes, deoarece pot fi utilizate diferite tipuri de făină pentru a le coace: disting între brioșele de porumb, ovaz și grâu.

Ingrediente pentru un aspect tipic de muffin:

  • Făină.
  • Ulei vegetal.
  • Lapte sau iaurt.
  • Ouă.
  • Zahăr.
  • Pulbere de copt
  • Aditivi pentru gust.

Proporțiile pot varia în funcție de rețeta specifică, dar, în general, majoritatea briose sunt produse din aceste produse.

Muffins au fost și rămân o opțiune populară de mic dejun în America și Marea Britanie, deoarece acestea pot fi rapid gătite. De fapt, procesul de gătit constă doar din trei etape:

  • Se amestecă ingrediente uscate.
  • Se amestecă ingredientele umede.
  • Combinați ingredientele uscate cu apă umedă și amestecați.

După aceasta, aluatul pentru brioșe este gata și este coacționat mult timp, deci în jumătate de oră puteți gusta această patiserie populară.

Cupcake: miniatural și festiv

Spre deosebire de brioșă, un cupcake nu se poate lăuda cu o rețetă individuală pentru aluat: de fapt, un "cupcake" nu este numele unui fel de mâncare, ci o metodă de coacere. Doar "tort" în engleză este numit cupcake, și mici cupcakes, cupcakes în cupe - "cupcake", care este, "cup" + "cupcake".

brioșe

Deci, de cele mai multe ori, aluatul pentru cupcakes se bazeaza pe reteta clasica engleza pentru aluatul cupcake, care se numeste "patru sferturi", pentru ca a necesitat un sfert de kilogram de patru produse:

  • Făină.
  • Crema mas.
  • Zahăr.
  • Ouă.

Toți ceilalți aditivi și condimente au fost adăugați opțional. Dar baza rețetei a rămas neschimbată: Isabella Bitton, autorul celei mai populare cărți despre gospodăria din vremea reginei Victoria, a recomandat această opțiune cititorilor săi.

Cu toate acestea, tendințele la modă pătrund aici și în ultima vreme există abateri de la această rețetă: pregătesc cupcakes pe tort de burete, înlocuiesc făina de grâu, de exemplu, fulgi de ovăz, se adaugă înlocuitor de zahăr în loc de zahăr, se adaptează rețete pentru diabetici ...

Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă esența cupcake: rămâne mic, pentru o mușcătură, cu un cupcake, adesea decorate și umplute. Adesea, aceste cupcakes sunt servite în zilele de naștere ca înlocuitori ai prăjiturilor: nu dă gust, dar riscul de a deveni murdar devine mai puțin.

Apropo, una dintre cele mai importante caracteristici ale unui cupcake este că este de obicei decorată în mod luxos. Dacă vedeți mici prăjituri acoperite cu glazură, decorate cu topping sau topped cu o cremă de cremă pe fotografie sau în brutărie - puteți fi sigur că acesta este un cupcake.

Comună între brioșă și cupcake

Caracteristicile unificatoare ale brioșului și ale cupcake-ului pot fi luate în considerare, cu excepția dimensiunilor mici și a faptului că cel mai adesea această patiserie este făcută dulce.

În plus, originea britanico-americană poate fi considerată comună.

Deși gustul dulce nu poate fi luat ca regulă: există brioșe de gustări și, deși mult mai des, cupcakes neutre sau chiar savuroase. Acestea sunt de obicei utilizate ca un înlocuitor pentru canapes, brioșe și altele asemenea, ca o gustare pe acele sărbători în cazul în care un bufet scurt înainte de evenimentul principal este de așteptat.

Cu toate acestea, brioșul și cupcake-ul au un alt avantaj incontestabil: atât gust bun .

Muffin și Cupcake Diferențe

Muffin și cupcake au mult mai multe diferențe decât similitudini: în primul rând, rețetele lor se intersectează cu faptul că atât făină, cât și ouă sunt folosite acolo și acolo. În rest, ele sunt radical diferite.

Un cupcake este de multe ori mult mai mic decât brioșul - este menit să fie "o mușcătură", în timp ce brioșul este cel mai probabil servit ca o completare la micul dejun și trebuie să fie consistent.

Apropo, cupcake-ul este diferit de brioșă și în structură, inclusiv: în cupcake este mai dens, în timp ce în brioșă este mai liber și mai aerisit.

În plus, brioșele și biscuiții au diferite umpluturi: pentru briose, ele se adaugă direct la aluat și intervin cu ele, cum ar fi fructe de pădure sau bucăți de ciocolată, în timp ce capsulă se adaugă de obicei după coacere, iar interiorul tortului este tăiat cu o lingură sau cuțit. Astfel, cupcake-ul este foarte rar umplut cu ceva de genul fructe de padure. Cele mai tipice umpluturi pentru el sunt gemurile, conservele și smântâna.

Decoratiile pentru brioșă sunt neobișnuite și, cel mai adesea, se limitează la un capac de glazură, iar apoi doar ocazional. În ceea ce privește cupcake-ul, fantezia bucătarilor de patiserie se desfășoară cu putere și principală: capace de cremă, glazură, stropiri. Cupcakes, decorate cu caractere de desene animate, modelate din mastic, au devenit mult timp popular la petrecerile de ziua copiilor.

Recomandat

Scrisoare și corespondență - cum diferă acestea?
2019
Cum diferă paramedicul de un medic?
2019
Care medicament este mai bun decât Actovegin sau Solcoseryl: trăsături și diferențe
2019