Care este diferența dintre secară și orz: trăsături și diferențe

Toată lumea a auzit despre pâine de secară, bere de orz, toată lumea știe de asemenea că secara cu orz este un cereale. Mulți au băut vita cu secară, au mâncat orz și turtă de orz. Dar rareori oricine poate spune despre caracteristicile și proprietățile acestor culturi.

Pentru Rusia, secara si orzul sunt cele mai importante produse agricole. Țara este una dintre primele locuri din lume pentru producția lor. Următorul articol va analiza asemănările și diferențele dintre cele două tipuri.

Cutură uimitoare

Destinația principală a producției de paine . Pe câmpurile din Rusia, sa stabilit acum o mie de ani. De secole, făina de secară a fost produsul principal al poporului. La exploatațiile țărănești, numai secara a crescut, în timp ce pe proprietarii de pământ - grâu. Pâinea de secară a fost mult mai ieftină decât grâul și, în același timp, foarte satisfăcătoare.

Rye crește

Pâinea de secară are un gust acru. Acest lucru se datorează tehnologiei aluatului. Pentru fermentație, nu este nevoie de fungi de drojdie, ci de acizi lactici, care trăiesc în fermente speciale. Pâinea prăjită este mai sănătoasă și este, de asemenea, foarte aromată. În soiurile moderne adăugați făină de grâu, mirodenii și condimente.

Pâine de secară

Din carnea de secară și biscuiții au pus niște quass rusesc minunat. Tărâțe de trestie, obținute prin prelucrarea cerealelor - un produs dietetic valoros, bogat în fibre dietetice grosiere. În plus, secară este produsă amidon utilizat în industria de cofetărie pentru melasă de caramel, siropuri, precum și alcool alimentar.

În agricultură, secara este folosită ca gunoi verde, care inhibă buruienile și sperie insectele dăunătoare.

secară

În boabele de secară sunt multe substanțe valoroase . Cele mai multe particule de coji de cereale din făină, cu atât este mai utilă. Produsul conține 8 proteine ​​diferite, o gamă largă de aminoacizi, o cantitate mare de potasiu, fosfor, magneziu, fier, iod, fibre, biotin, tocoferol. Aceste substanțe sunt necesare pentru activitatea coordonată a tuturor sistemelor corporale și imunitate puternică.

Un orz neobișnuit

Cultura de cultivare a orzului este de aproximativ 10 mii de ani. Valoarea cerealelor valoroase a fost folosită de mult timp pentru coacere, gătit, malț de gătit, bere, hrana pentru animale. Producția de orz are o importanță capitală astăzi.

Mulți oameni sunt fericiți să includă în rația lor cereale bogate în cereale de orz: orz - de la cereale integrale orzate, orz - de la gătit, zdrobit și instant - de la procesat, zdrobit.

Cultivarea orzului

Făina de orz conține puțin gluten, prin urmare nu este folosit pentru coacerea în forma sa pură. Combinând cu făină de grâu, puteți face originale la gust și produse sănătoase: pâine, clătite, biscuiți, plăcinte.

Alimente îmbogățite cu o cantitate foarte mică de orz măresc creșterea cu 30-40% a cărnii și a grăsimii la animale. Aceasta indică un conținut ridicat de proteine ​​ușor digerabile în cereale.

Un înlocuitor de cafea sănătos este preparat din boabe de orz prăjit și măcinat. Nu conține cofeină, contraindicată în anumite boli, iar masa elementelor benefice va avea un efect de promovare a sănătății.

Semințe de orz

Băutura este o ocupație veche și tradițională pentru multe națiuni, este de neconceput fără malț. Se obține din boabe de orz germinate, uscate și măcinate.

Maltul de orz fermentat este chiar mai mult decât boabele este bogat în vitamine, aminoacizi, fibre, minerale esențiale, prin urmare, sub formă de ciocan, este recomandat pentru o dietă sănătoasă. Infuzia de malț elimină colesterolul rău, curăță intestinele, consolidează vasele de sânge, ridică hemoglobina, are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice, hrănește organismul cu elemente esențiale.

Rye și orz - asemănări

Secară și orz - iarbă din familia cerealelor, cu fructe sub formă de boabe. Ambele culturi sunt nemaipomenite în sol, tolerează îngheț și secetă bine, astfel încât acestea sunt cultivate cu succes în întreaga Rusie.

Produsele din struguri și orz conțin vitamine din primul grup (A, B, C, E), proteine ​​și alte elemente valoroase, fibre, necesare pentru o digestie bună și îndepărtarea zgurii, carbohidrați utili care împiedică spikele de glucoză din sânge și creează un sentiment lung de sațietate.

Compresele de aluat făcute din făină de secară sau de orz sunt folosite în medicina tradițională. Îmbunătățește durerea articulațiilor, spatele inferior, răceala în piept. Brotoșii și vasele vindecă tractul gastro-intestinal.

Semințele de cereale germinate au proprietăți bioactive miraculoase. Ele au un efect preventiv și terapeutic asupra tuturor organelor, fără excepție. Este deosebit de util pentru indivizi debilitate, pacienți hipertensivi, diabetici, alergici.

Diferențele dintre secară și orz

  1. Rye are un boabe ovale alungite, cu o "barbă"; spike cu acoperiș scurt și frunze înguste.
  2. Orzul are o granulatie larga aplatizata pe laturile sale; spike cu toroane lungi verticale și frunze la mijloc.
  3. Orzul este o plantă cu creștere redusă, iar secara este cea mai înaltă din cereale.
  4. Orzul a început să fie cultivat într-un moment în care agricultura sa născut.
  5. Secara a crescut mult timp ca o buruiană. A fost cultivată zeci de mii de ani mai târziu.
  6. Rye este prelucrat în principal în făină și utilizat în producția de pâine.
  7. Principala destinație alimentară a orzului este cerealele, malțul, hrana pentru animale.
  8. După treierat, boabele de secară sunt curate și orzul rămâne în balanță.
  9. Conținutul caloric al secului este mai mic decât cel al orzului, astfel încât produsele de secară sunt considerate mai dietetice.
  10. Orzul conduce în proteine ​​de înaltă calitate, cu atât mai mult coace cerealele, cu atât mai mult.
  11. Orzul conține fibre predominant solubile, care interferează cu absorbția colesterolului și a toxinelor.
  12. Secară, în special tărâțe, include fibre insolubile, curățarea intestinelor și îmbunătățirea peristaltismului.

Fiecare dintre cereale are o compoziție unică, donată de natură. Dacă mențineți constant în meniu produse din cereale, răsaduri, tărâțe, făină integrală de grâu, corpul va fi sănătos și activ.

Recomandat

Bificol și Bifidumbacterin: cum diferă și ce este mai bine
2019
Ce este mai bine să cumpărați Baneocin sub formă de unguent sau pulbere?
2019
Cum diferă o grădiniță autonomă de o grădiniță autonomă?
2019