Care este diferența dintre otetul de cidru de mere și oțetul de masă?

Această substanță este cunoscută de omenire o lungă perioadă de timp ca un lichid predominant incolor având o aromă specifică, un gust acut și acru în același timp. Oțetul a fost folosit în diverse scopuri, în principal ca o condimente și produse cosmetice. Dezvoltarea științei microbiologice a făcut posibilă producerea de diferite tipuri de oțet, inclusiv măr și oțet de masă obișnuit.

Ce este oțetul de cidru de mere și cum se face

Oțetul de cidru de mere a fost folosit de mult timp de vechii egipteni și chinezi pentru a se vindeca și a menține frumusețea feminină. Mai târziu și-a pierdut popularitatea. Interesul pentru acest produs a crescut din nou la mijlocul secolului al XX-lea, când a fost publicată o carte despre meritele sale . Acest instrument are o aromă moale și aromă bogată. Are o valoare nutritivă bună. Acest lucru se datorează în mare măsură prezenței substanțelor biologic active în acesta.

Oțet de cidru de mere

Acesta conține zeci de compuși organici, inclusiv astfel de acizi:

  • Malic.
  • Acetic.
  • Oxalic.
  • Lactate.
  • Citric.

Cantitatea de aminoacizi din ea este de trei ori mai mare decât într-un măr proaspăt. Conține substanțe fenolice, zahăr, enzime și alte elemente care se formează în procesul tehnologic de producție. Există vitaminele A, B, C, E, precum și un antioxidant eficient - beta-caroten. Oțetul de cidru de mere conține fier, potasiu, calciu, siliciu, magneziu, cupru, sodiu, fosfor și sulf,

Astfel de oțet datorită capacității sale de a aromatiza și acidifica alimentele, îmbunătățește calitatea și valoarea biologică, este utilizat pe scară largă în gătit. El gătește sosuri, condimente și conserve. Este utilizat pentru prevenirea diferitelor boli, îngrijirea părului etc. Cu acest instrument, restaurați procesele metabolice din organism, curățați-l de toxine. Pectina in aceasta normalizeaza digestia, ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sange si imbunatateste starea vaselor de sange.

Utilizarea rezonabilă a unei astfel de oțet stabilizează echilibrul de potasiu-sodiu în organismul uman, ceea ce reduce pofta de dulciuri și reduce pofta de mâncare. Este utilizat în medicina sportivă, ca mijloc de încetinire a îmbătrânirii, precum și pentru scăderea în greutate.

Oțetul de oaie este produs la întreprinderile din industria microbiologică din mere, sucuri, vinuri de mere mărunțite și fructe uscate. Este ușor să gătiți acasă. Confirmarea calității sale înalte este sedimentul din partea inferioară a rezervorului în care a fost depozitat de ceva timp.

Despre oțet

Oțetul de masă este acidul acetic dizolvat în apă, care conține până la 80% acid acetic. Gătirea oțetului are o concentrație de 3-15%. Poate fi natural și sintetic. Produsele naturale sunt fabricate din materii prime care conțin alcool alimentar. Acesta poate fi alcoolul etilic și produsele de producție ale acestuia, sucuri diferite, materialele de vin fermentate. Folosește tehnologia sintezei microbiologice și a bacteriilor acidului acetic, care oxidează alcoolul în acid acetic. După ce oțetul este fermentat, acesta este curățat, pasteurizat, diluat la concentrația necesară și turnat în recipiente.

Oțetul natural produs în acest mod conține alcooli, esteri, acizi alimentari și alte substanțe complexe care dau produsului gust și aromă specifice. Pentru nevoile tehnice, oțetul natural de masă nu este de obicei utilizat.

Există diferite tipuri de oțet de masă naturală:

  • Alcoolul, care este fabricat din alcool etilic alimentar, uneori adăugând arome.
  • Vin produs din vinuri pe bază de struguri.
  • Fructe, măr, făcute din materii prime de fructe.
  • Balsamic, realizat din vin de calitate inferioară în vârstă de câțiva ani în diferite butoaie din lemn.
  • Malț, care este fabricat din malț.
  • Zer, în cazul în care materia primă este zer.
  • alte tipuri de oțet.

Oțetul sintetic este o soluție de acid acetic sintetic care nu are aromă. Se utilizează, de asemenea, în prepararea alimentelor, băuturilor și conservării. Este uneori folosit ca agent terapeutic și profilactic. Oțetul de masă este utilizat pe scară largă în producția farmaceutică, fabricarea de produse cosmetice, detergenți și dezinfectanți etc. Este utilizat în agricultură pentru acidificarea solului, precum și pentru diverse scopuri tehnice.

Adesea, un astfel de oțet este folosit ca antiseptic . În bolile gâtului, se adaugă la apa caldă folosită pentru clătire. Pentru a preveni răspândirea virușilor în timpul curățării umede, utilizați apă cu adăugarea de oțet. Poate servi drept febrrifugă, care șterge corpul pacientului.

În gătit, folosind sifon, stins cu oțet, obțineți pomparea și blândețea aluatului. Adăugat la sosuri și marinate la carne, îl face mai moale. O cantitate mică de oțet, adăugată în apă pentru gătit conopida și germenii de Bruxelles, sfecla, spanacul și sparanghelul, le permite să își păstreze culoarea naturală. În același timp, utilizarea excesivă a oțetului de masă poate afecta negativ vederea, complică starea persoanelor cu constipație și prostatită.

Ce este comun?

  • Ca și în cazul oțetului, mărul poate dăuna sănătății dacă este folosit incorect. Există o serie de cazuri, și anume bolile în care este contraindicată. De exemplu, ulcer gastric, gastrită, boli de rinichi.
  • Ambele tipuri sunt cele mai populare printre toate celelalte soiuri de oțet. În orice caz, în Europa și Asia de Vest. În Coreea, China și Japonia, oțetul de orez este considerat cel mai popular.
  • Ambele produse sunt alimente, adăugate la diferite feluri de mâncare și în doze rezonabile nu dăunează organismului.
  • Există o serie de diete și proceduri de wellness, în care componenta principală este oțetul (masă sau mere). Se consideră că, dacă le luați în doze mici (1 lingură pe zi), organismul se întinerește, mușchiul cardiac se va întări, activitatea stomacului și a intestinelor se va îmbunătăți. Desigur, ia-o divorțat, pentru a nu arde mucoasa gastrică.
  • Orice oțet afectează agresiv mucoasa gastrică și peretele intestinal. De aceea, trebuie să beți întotdeauna diluat. Nu contează ce tip este, dar mărul este mai benign, dar are încă o proporție semnificativă de acid și, prin urmare, poate fi nu mai puțin dăunător decât masa.
  • Deși oțetul de mere este natural, cel care este vândut în magazine este pasteurizat, conține coloranți, arome și aditivi alimentari. Deci, la fel ca cantina, are o serie de componente chimice, dăunătoare. Acest otet de cidru de mere poate fi făcut fie singur, fie cumpărat de pe piață de la oameni de încredere.
  • Ambele tipuri de produse trebuie depozitate într-un loc întunecat, într-un recipient din sticlă, departe de lumina directă a soarelui.

Care este diferența?

Apple și oțet de masă aproape nu diferă în culoare, au un gust acru similar. Cu toate acestea, ele au o serie de diferențe.

  1. Oțetul de cidru de mere se face numai din materii prime naturale. Tabelul poate fi fabricat din sintetic.
  2. Oțetul pe bază de oțet pe bază de oțet este semnificativ mai scump decât oțetul de masă.
  3. Are o valoare nutrițională mai mare decât masa.
  4. Oțetul de cidru de mere diferă de oțetul de masă într-un gust plăcut și aromă.
  5. Nu este o modalitate proastă de prevenire a bolilor, ajută la reducerea nivelului zahărului din sânge și a tensiunii arteriale, ameliorează durerea gâtului, previne anumite afecțiuni ale articulațiilor.
  6. Cu aceasta, întineriți corpul, îndepărtați excesul de greutate.
  7. Astfel de oțet poate ajuta cu indigestie, respirație urâtă, aducând în ordine părul capului.
  8. Oțetul pe bază de mere nu este greu să gătești acasă.

Recomandat

Ce este mai bine injectările sau comprimatele de mexidol
2019
Diferența dintre modulele DIMM și SODIMM
2019
Ce companie este mai bine să cumpere o bicicletă Forward sau Stealth
2019