Care este diferența dintre briose și brioșe?

Este uneori foarte plăcut să petreceți timp cu o ceașcă de ceai sau cafea în timp ce dețineți un desert magic. Toate cupcakes cunoscute vor completa băutura fierbinte cu aromă plăcută de lamaie și aromă de produse de patiserie proaspete. Unii preferă brioșele, considerând că acestea sunt mai moi și mai ușor de digerat. Deși majoritatea oamenilor încă nu au nicio idee despre cum aceste două tipuri de coacere diferă între ele și de ce deserturile similare în punctele de hârtie sunt denumite diferit.

Brioșe și caracteristicile lor?

Istoria acestei coacere provine din Anglia în bucătăria unui însoțitor obișnuit.

Bucătarii proprietarilor bogați, după cum știți, au mâncat resturile de pe masa proprietarilor lor. Colecționând garniturile de aluat și resturile de mâncăruri delicioase și scumpe după gătit pentru cei bogați, doamnele au format mici tortilla din tot ce era, le-au coace și au primit produse de patiserie proaspete cu umplutură. După ce proprietarii au încercat această pâine simplă a servitorilor lor, au fost încântați. Deci, brioșele au atins masa oamenilor bogați și au fost apreciați pentru gustul lor.

briose

După un timp, au devenit un fel de mâncare clasică la micul dejun, deoarece pregătirea lor durează puțin. Odată cu dezvoltarea țărilor, rețeta pentru brioșe a fost luată în folosință de diverse fabrici și fabrici de alimente și chiar a început să producă produse semifinite - un amestec pentru fabricarea brioselor .

Vanele de vanilie

Odată cu răspândirea lumii, brioșele au apărut. Dacă în Marea Britanie au fost pregătite sub formă de prăjituri, atunci Franța le-a pus în forme de tablă și le-a dat aspectul familiar care a ajuns la gătitul modern.

Bomboanele sunt produse din porții mici, coapte. În greutate sunt grele, dar în același timp, acestea sunt considerate scăzute de calorii .

Principiul testului de rețetă aici este că zahărul este mai puțin în raport cu ouăle, laptele și alte ingrediente lichide. În plus, brioșele sunt gătite cu umplutură. Mai mult, umplutura poate fi nu numai dulce, ci și sărată, pentru că această coacere se poziționează ca o "pâine moale". Ele nu sunt decorate suplimentar cu cremă pe partea de sus, deoarece forma ideală de briose este un tort cu un capac mare deasupra. Și de multe ori acest capac are crăpături, prin care umplutura este vizibilă.

O caracteristică distinctivă a briosei este metoda de frământare a aluatului . În orice rețetă se va preciza că toate produsele uscate sunt amestecate separat, toate ingredientele lichide sunt de asemenea interconectate și numai apoi lichidul este turnat în amestecul de produse uscate. Totul se amestecă manual, fără a folosi un mixer. Aceasta este și subtilitatea brioșelor când se găsesc bucăți în aluat.

Cu toate acestea, după gătire, produsul interior va fi luxos și cu bule mari de aer .

Pentru a forma partea de sus, înainte de a umple matrițele cu aluat, acestea trebuie să fie unsate. Dar numai partea de jos a formei este lubrifiată. Procesul de coacere nu durează mult timp, aproximativ 15 minute, iar în acest moment, dacă este necesar, puteți deschide cuptorul pentru a vedea brioșele, deoarece aluatul nu se așează.

Cupcakes și caracteristicile lor?

Un cupcake a apărut în timpul Romei antice. Inițial, acestea erau deserturi pentru nobilime, făcute din făină, nuci, fructe și miere. După ce zahărul sa răspândit în întreaga lume, acest tip de desert a fost modificat și a devenit mai răspândit în toate casele, devenind un fel de mâncare nu numai pentru cei bogați, ci și pentru oamenii obișnuiți.

briose

Cuvântul cupcake în sine este format din două cuvinte: engleza "frui" - "fructul" și franceza "kechel" - "plăcintă", datorită ingredientelor principale. Dar după un timp, acest nume a fost simplificat până la tortul obișnuit englezesc.

Acum, un cupcake este un produs de cofetărie bazat pe biscuiți de unt, cu adaos de fructe uscate, nuci sau fructe confiate.

Aluatul pentru brioșe este bătut cu un mixer și pregătit în următoarea secvență:

  1. Untul este macinat cu zahăr.
  2. Adăugați ouăle bătute.
  3. Apoi adăugați făină.
  4. Restul produselor din rețetă.
Ca rezultat, produsul semifinit se dovedește a fi lichid și se toarnă în forme de copt lubrifiate și acoperite cu pergament. Cupcakes pot fi gătite în forme mari, sau în porții. Cel mai adesea, se adaugă o aromă specială de lamaie sau portocală și, înainte de servire, se presară cu zahăr pudră și se decorează cu fructe confiate.

Ce arată cupcakes și brioșe?

Similitudinea acestor feluri de mâncare este după cum urmează:

  • Ambele fac parte din cofetărie.
  • Sunt produse de patiserie tradiționale britanice, dar sunt foarte solicitate în întreaga lume.
  • Simplu și ușor de pregătit.

În plus, gătite în porții, aceste produse sunt perfecte sub formă de mic dejun sau gustare, mai ales dacă doriți să luați ceva în ceai pentru muncă.

Care este diferența dintre două tipuri de coacere?

Deci, cel mai important, care este diferența dintre briose și brioșe?

Diferențele sunt după cum urmează:

  1. Modul de aluat și de frământat . Aluatul pentru brioșe se prepară prin amestecarea separată a ingredientelor lichide și lichide și numai atunci ele sunt unite, în timp ce toate acțiunile sunt efectuate manual și prezența bucăților este permisă. Aluatul de tort se prepară amestecând untul, ouăle, zahărul, făina și alte produse în ordinea corectă, folosind un mixer care dă aluatului o masă omogenă fără bucăți.
  2. Pentru a face brioșele să utilizeze mai puțin zahăr și mai multe produse lichide. În cupcakes, zahărul și alte produse sunt aproximativ în proporții egale.
  3. Buchetele sunt gătite cu umpluturi și cu gusturi diferite (dulci și sărate). Buchetele sunt gătite fără umplutură, uneori cu adaos de fructe uscate sau nuci.
  4. Buchetele au o pălărie mare deschisă, cu crăpături și nu sunt decorate pe partea de sus. Și cupcakes au un vârf rotund curat, care este cel mai adesea pulverizat cu zahăr pudră înainte de a servi.
  5. Bufeturile sunt preparate exclusiv în recipiente porționate, iar brioșele pot fi gătite în diferite dimensiuni.

Pentru cei cărora le place să experimenteze, astfel de deserturi pot deveni o descoperire întreagă deoarece, în timp ce încercați diferite umpluturi și rețete, există o rețetă de coacere care va deveni desertul sau gustarea dvs. preferată.

Recomandat

Ce este mai bun decât Erius sau Suprastin: comparații și diferențe
2019
Ceea ce distinge un latte de un cappuccino: asemănări și diferențe
2019
Care este cea mai bună pisică sau pisică din apartament?
2019