Care este diferența dintre brandy și brandy

Există o diferență între brandy și brandy? Sau este aceeași băutură? Cunoscătorii cunosc răspunsul exact, dar iubitorii pot doar să ghicească. Într-un cuvânt, este dificil să răspundem la această întrebare, iar motivul pentru aceasta este povestea complicată, dar interesantă a apariției lor, precum și a dezvoltării moderne.

coniac

Istoria sa provine de la navigatorii olandezi din secolul al XII-lea, deși metode similare de obținere a alcoolului puternic au fost cunoscute încă din Grecia antică și Roma. Vinul, pe care olandezul dorea să-l transporte în patrie, a început să se deterioreze pe drum, iar pentru a-l salva, au încercat să o depășească. Culoarea și gustul vinului s-au schimbat și au decis să o depășească din nou. Rezultatul și a primit brandy nume - "vinul ars". A fost atât de mult plăcut de olandeză că a câștigat rapid popularitate și sa răspândit în întreaga lume.

Astăzi, brandy este o întreagă "familie" a celui mai puternic alcool ( 40-70 de grade ), care se face prin distilarea fructelor boabe fermentate sau a sucurilor de fructe, a vinului de struguri și a răsucirii. De fapt, vinul proaspăt obținut sau strugurii fermentați, sucul de boabe este distilat în alcool. Procesul de distilare afectează calitatea băuturii, culoarea acesteia, precum și durata de păstrare a acesteia. Ca urmare a distilației, precum și a unei expuneri minime de șase luni, se obține o cetate finală, o culoare auriu-maronie și o durată mai mare de depozitare.

Adică, brandy nu este o băutură specifică, ci un întreg grup de vinuri alcoolice, inclusiv brandy. Printre cele mai importante tipuri de brandy sunt: ​​framboise, bolete, grappa, armagnac, cognac, chacha, brandy de prune, calvados, kirschwasser, brandy sherry, palinka. Numai cognacul, Armagnac și Calvados au o tehnologie clară de producție, indestructibil, alte tipuri de brandy pot fi făcute în mod diferit fără anumite reguli reglementate.

Țările diferite au propriile idei despre ce este brandy. În Europa, se crede că fortăreața ar trebui să fie de cel puțin 40 de grade. Se prepară numai din struguri și are o vârstă de cel puțin șase luni. Și, de asemenea, ar trebui să fie fără coloranți, arome și arome.

coniac

După apariția brandyi, a apărut brandy. Acest lucru sa întâmplat atunci când, după ce a ținut coniacul timp de mai mulți ani în butoaie, producătorii au observat că a primit un gust și o aromă mai delicată. Francezii din orașul Cognac au fost primii care au observat astfel de schimbări și, după ce au răspuns la timp, au brevetat numele băuturii produse - "Cognac". De asemenea, au identificat și au dezvoltat un sistem specific și clar pentru fabricarea sa.

Cognacul este cea mai frecventă și mai bine cunoscută brandy . Este fabricat din trei tipuri specifice de struguri albi. Ultima oară în octombrie. Prin distilare dublă se obține alcool de brandy. Distilarea începe la jumătatea lunii noiembrie și durează până la sfârșitul lunii martie. Apoi, lichidul rezultat este maturat in butoaie de stejar de 30 de luni sau mai mult. În ceea ce privește îmbătrânirea în butoaie, atunci există un anumit sistem. Inițial, este turnat în butoaie de stejar noi, astfel încât băutura va deveni colorată și va fi umplută cu aroma de stejar și ulterior turnată în butoaie mai vechi, care nu renunță atât de mult la aroma lor, ca urmare a faptului că este auto-saturată și are un gust și o aromă mai strălucitoare.

Rezistența sa este întotdeauna de 40 de grade, iar ca amelioratori de aromă, dintre care nu mai mult de 2%, se utilizează numai chipsuri de caramel sau de stejar infuzat.

diferențele

Cel mai adesea, brandy nu este nici măcar prezentată ca o băutură separată, ci mai mult ca o tehnologie de pregătire. Prin urmare, expresia binecunoscută - " Fiecare brandy este brandy, dar nu orice brandy este brandy ". Care este diferența, dacă, după cum se spune, brandy - acesta este brandy.

  1. Pentru producția de brandy se utilizează numai ingrediente naturale (caramel și apă), iar coloranții și diverși aditivi artificiali pot fi utilizați pentru brandy.
  2. Există o reglementare definitivă pentru producerea de cognac, astfel încât o băutură reală este întotdeauna de înaltă calitate și îndeplinește toți parametrii. În ceea ce privește brandy, nu există nicio reglementare privind producția sa, nu există criterii corecte, astfel încât produsul rezultat nu respectă întotdeauna standarde ridicate.
  3. În funcție de autenticitate, precum și de durata expunerii și de stabilirea prețului branduiului. În ceea ce privește brandy, prețul său depinde de băutură și de caracteristicile pentru care este evaluată. Acesta poate fi la fel de înaltă calitate și ieftin fals. Adesea, cognacul, făcut în afara orașului Cognac, este numit pur și simplu brandy, de aici confuzia.
  4. Puterea brandy variază de la 40 la 70 de grade, iar brandy este strict 40 de grade.
  5. Brandy poate fi menținută timp de șase luni, iar brandy cel puțin doi ani și jumătate.
  6. Spre deosebire de brandy, îmbătrânit în aproape orice recipient, în funcție de băutura produsă: sticlă, lemn, plastic, sticle sau butoaie, brandy este păstrat numai în butoaie de stejar.
  7. Cuvântul de coniac poate numi numai produsele din regiunea Cognac din Franța. Și brady poate face pe oricine oriunde.

Ce este comun?

Din cele de mai sus, putem concluziona că brandy și brandy nu sunt exact același lucru și totuși ei au multe în comun.

  • De fapt, brandy este brandy, așa cum se face prin metoda celor din urmă.
  • Pentru fabricarea sucului de struguri utilizat. Cu toate acestea, în cazul brandyi, puteți folosi nu numai struguri, ci și fructe și fructe diferite, în funcție de băutura produsă.
  • Ambele au o culoare maro aurie.
  • Beți-le în ochelari de lalele, pentru a da ocazia de a descoperi complet aroma.
  • Ei beau după mese, nu se diluează cu alte băuturi sau sifon și mănâncă rar.

Recomandat

Pardoseală uscată sau umedă: diferențele și care este mai bună
2019
Ce este analogic sau IP-telefonie mai bun: caracteristici și diferențe
2019
Ce este mai bine să luați "Qi-Klim" sau "Estrovel" și cum sunt diferite mijloacele?
2019