Care este diferența dintre berea filtrată și nefiltrate?

Ce diferențiază berea filtrată de nefiltrare

Berea tradițională este fabricată din malț de orz, hamei și apă. Bere plină, biologică, preparată de micile fabrici de bere - nefiltrate și nepasteurizate. Băutura strămoșilor noștri este acum eliminată și pusă în producție în masă, undeva datorită deteriorării proprietăților de calitate.

Ce înseamnă berea nefiltrate sănătoasă și gustoasă?

Berea nefiltrată este diferită de plinătatea filtrată și bogăția gustului, spumă densă și ceață slabă, care nu este un semn de defecțiune, dar indică un proces de fermentație continuă. Toate acestea fac bere benefică pentru sănătate (în cantități rezonabile), dacă excludem alcoolul, atunci berea conține aproximativ 2000 de substanțe cunoscute. Aici puteți adăuga o aromă specială de gust și gust, din cauza căreia drojdia de bere este atât de populară printre cunoscători și consumatori obișnuiți.

Proprietăți nedorite ale berii nefiltrate

  • Punct de nori ridicat.
  • Un consum redus este de numai câteva zile din momentul îmbătrânirii în butoaie de bere.
  • Modificarea gustului după procesarea excesivă.
  • Berea de drojdie nefiltrate este rar găsită pe piață și este, în principal, prerogativa restaurării.

Filtru de bere

Filtrarea se utilizează pentru îndepărtarea sedimentelor, pentru a se obține o puritate cristalină. Curățarea funcționează pe principiul mecanic, în care berea este împinsă fizic prin filtre. Inițial, transparența berii a fost realizată printr-un proces de producție intensiv - culcat de mult timp la o temperatură de aproximativ 0 ° C, apoi sedimentarea naturală a drojdiei și a altor particule în total a avut loc în mod constant.

Până în prezent, fabricile de bere (în special cele mari) nu au timp pentru îmbătrânire, preferând să accelereze producția prin filtre. Aceasta este o tehnică relativ nouă - berile cristaline clare au intrat în vogă după aproximativ 1842, când au fost comandate faimoasele fabrici de bere Pilsner. Producția obișnuită de bere a arătat investiții excelente și capitalizare.

Filtrarea extinde durata de depozitare a berei și mărește rezistența la condiții de depozitare necorespunzătoare.

Bere euro pasteurizată

Pentru a prelungi termenul de consum până la câteva luni, procesul de pasteurizare permite - încălzirea pe termen scurt a berei la o temperatură ridicată și răcirea ulterioară. Berea pasteurizată poate fi servită în rețeaua de distribuție națională și este de asemenea potrivită pentru export. Pasteurizarea generală vă permite să vă apropiați de gustul general standardizat al berei cehe, care este acum disponibil pentru consumatori în fiecare magazin sau într-un restaurant regulat. Consumatorul mediu, de regulă, nu știe că procesul de fermentare este oprit prin pasteurizare. Cu alte cuvinte, berea pasteurizată este bere moartă.

Rezultatele testelor

  • Staropramen Unfiltered - pasteurizat nu conține drojdie viu.
  • Special Lager Bernard - pasteurizat, filtrat și apoi amestecat cu bere nefiltrată / conține drojdie vie.
  • Hubertus 12 Unfiltered - Un pasteurizat, conține drojdie viu.
  • Gambrinus Lager nefiltrat: nepasurizat, conține drojdie viu.
  • Prințesa Rychnovská : Pasteurizată, nefiltrată, conține drojdie viu.

Filtrate vs. nefiltrate. Principalele diferențe

"Beerul filtrat" ​​se referă la orice tip de băutură pe bază de malț, de lagă sau de malț fermentat, în care sedimentul format în timpul procesului de fabricare a berii a fost îndepărtat. Metodele vechi au inclus utilizarea de covoare, pânză sau paie și, de multe ori, au lăsat un anumit element sedimentar în băutură.

Filtrarea modernă introdusă la sfârșitul secolului al XIX-lea folosește un proces mecanic care poate elimina toate depozitele, inclusiv drojdia. Această bere este cunoscută drept "luminos" și necesită utilizarea dioxidului de carbon înainte de îmbutelierea. Aproape toate fabricile de bere comerciale își filtrează berile pentru a îmbunătăți rapid gustul și pentru a clarifica băutura.

Bere nefilată, preparată pe bază de cereale organice. Drojdia prezentă în ea conferă texturii un gust și o aromă - berea devine mai uscată și mai ascuțită, există o lipsă de catifea (în berea de grâu). Culoarea este tulbure. În mod obișnuit, acestea sunt preparate clasic, în mod deliberat, ambalate cu o cantitate moderată de drojdie. Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter, ESB sau orice alt tip de ale poate fi în această subcategorie.

Drojdia de filtrare elimină majoritatea vitaminelor B (drojdia de bere) și alți nutrienți precum cromul. Acest lucru servește ca dovadă că berea nefiltrată este mai nutritivă. Filtrul de bere poate fi bun sau rău. Filtru nefiltrat este întotdeauna o bere bună.

Cea mai bună băutură alcoolică

Samuel Smith - organic, cu un gust bogat de Ale din fabricile de bere din Marea Britanie, gătite cu adăugarea de orz organic, hamei și drojdie. Studiile arată că berea de bere o dată sau de două ori pe zi reduce efectiv tensiunea arterială. Și berile întunecate (ales) conțin niveluri mai ridicate de antioxidanți decât lagerii.

Ca și în cazul alcoolului (vin roșu, de exemplu), beneficiile pentru sănătate asociate consumului moderat de bere sunt posibile.

Există o gamă largă de beri de calitate pentru a alege de la. Încercați diferite tipuri de bere și căutați producătorii locali de bere ecologică locală.

Unele fabrici de bere se întorc la "condiționarea sticlelor", o tradiție veche de conservare a berii de o veacuri. O sticlă de condiționer de o anumită calitate este supusă unei a doua fermentări scurte. Combinația de drojdie cu microbi, dă aromă și vă permite să îmbunătățiți berea cu vârsta - ca un vin coapte într-o sticlă.

Recomandat

Aspirina și paracetamolul: o comparație și care înseamnă mai bine
2019
Ce este mai bun unguent Lioton sau Heparin: comparați și faceți o alegere
2019
Care producător de cosmetice este mai bun decât Liberderm sau Vichy?
2019